五花肉: 500g， 洋葱头: 250g， 油菜: 两颗， 鸡蛋: 3个， 葱姜蒜: 适量， 八角: 两个， 冰糖: 适量， 盐: 适量， 老抽: 适量， 黄酒: 适量， 香菇: 200g
1香菇，红葱头
2葱蒜切碎，姜切片
3葱头切碎
4香菇切丁
5五花肉切丁
6冰糖大料
7黄酒生抽
8红葱头下锅炸，一定要小火，慢慢炸，这个时间有点长哟。
9炸成金黄色，捞出备用。
10鸡蛋煮熟
11少放油，五花肉下锅炒，炒的久些，把肥的油逼出来。
12下香菇丁继续炒
13加䓤姜蒜继续炒
14加老抽和黄酒炒均匀
15加葱油酥
16加适量温水
17最后加冰糖大料
18烧开后倒入砂锅，大火烧开转小火
19加鸡蛋，加盐炖一个半小时
20时间到了，汤汁浓稠但绝对不能干，有汁的卤肉饭才好吃
21水烧开，放盐和油，烫油菜。
22闷一锅白米饭，切一个卤蛋，加一勺卤肉，加汤汁，拌匀吃，那叫一个香。