原料

高筋面粉（金象）: 265克， 南瓜泥: 145克， 奶粉: 10克， 蛋液: 20克， 牛奶: 30克， 炼乳: 20克， 盐: 3克， 细砂糖: 15克， 酵母: 2.5克， 无盐黄油: 15克

步骤

1黄油以外所有材料混合揉匀，注意酵母最后放，不要直接接触盐。盖保鲜膜放冰箱静置一刻钟。面团自动吸收水分后更容易出膜。

2这时候取出黄油室温软化。用厨师机面包机或手揉到初步出膜，加入黄油继续揉出手套膜，天热，所有过程必须在空调房。出膜后盖上保鲜膜26～28度的地方发酵一小时，面团变大一倍，取出压扁排气，分成12个小团松弛20分钟。

3松弛完成后再擀成饼状，再一次排气，再滚圆放入烤盘二发。33～37度的地方1小时，面团增大2.5倍。撒面粉装饰。

4烤箱预热180度，中下层，170度，25分钟，15分钟以后看上色程度加盖锡纸。

5出炉冷却，表面有点硬，但是手指戳一下感觉不至于像硬壳。完全冷透后略回缩有皱纹，表面软下来，一个手掌压下去也能完美回复原样。可惜没拍动图。

小技巧

♡ 南瓜的含水量不可预测，备好牛奶慢慢添加，面团不能太湿。 ♡ 12个的量我做了9个，金盘完全能hold住，是我拿了面团做其他用途。 ♡ 密封干燥保存，三天内吃完。