咖喱粉: ， 鸡腿肉: ， 土豆: ， 胡萝卜: ， 蒜末: ， 姜末: ， 洋葱: ， 食用油:
1鸡腿去骨头，切成小块鸡肉；土豆胡萝卜削皮切块，洋葱切成更细碎小块
2用开水过水鸡肉块，数秒，主要是洗去血水并让鸡肉吃起更鲜嫩
3小火低温，放食用油，依次放入蒜末、姜末、洋葱、咖喱粉炒制，火候小和时间短
4小火中温，放食用油炒土豆、胡萝卜，经过一定时间炒制后，加入上一步的炒制的酱料，均匀混合、根据味道可以再加咖喱粉。加一小杯开水，小火煲，大概10分钟后起锅