原料

西葫芦: 80克， 紫苏叶: 50克， 南瓜花: 80克， 豆角: 50克， 茄子: 80克

步骤

1把西葫芦，茄子，豆角，等……改刀，洗净沥干。

2水150cc，面粉50克，蛋清一个，盐，味精少许，冷水中加入蛋清打散，加入底筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀。

3调和成带有流状面衣即可。

4油锅烧至7成热，将时蔬均匀裹上面糊。

5下锅炸至酥脆，捞出置于纸巾上沥去油分，吃时沾酱一起享用。