酱爆五丁

原料

黄豆酱: 200克, 甜面酱: 100克, 韩式辣酱: 50克, 鸡蛋: 2个, 油: 20ML, 香叶: 2片, 八角: 2个, 葱姜: 适量, 白开水: 100ML, 白胡椒粉: 少许, 绵白糖: 少许, 白兰地酒: 少许, 土豆: 1个, 胡萝卜: 1根, 熏干: 2块, 杏鲍菇: 1个, 青椒: 1个, 炸好的酱: 100克, 油: 10ML, 葱花: 适量

步骤

1将黄豆酱、甜面酱、韩式甜辣酱按4:2:1的比例放入碗中

2加入白开水调匀

3鸡蛋中加入白胡椒、绵白糖、白兰地酒搅打均匀,炒熟备用

4热锅凉油,放入八角、香叶爆香,然后下入葱姜炒出香味

5倒入调好的酱汁大火烧开,然后关小火继续不停的翻炒至酱出香味

6放入炒好的鸡蛋拌匀即可

7土豆、胡萝卜切丁分别炒至八成熟

8熏干切丁分别炒至八成熟

9杏鲍菇切丁八成熟

10青椒切丁

11热锅热油下入葱花快速爆香

12放入除青椒以外的所有食材和炸好的酱翻炒2分钟

13放入青椒

14炒匀后即可关火


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