油: 适量， 葱白: 切成葱花， 南瓜: 半个即可， 香菜: 2根即可， 盐: 适量， 咸鸭蛋: 3到5个
1南瓜去皮切成滚刀块 放入煮开的沸水中焯一下 （注：三分钟即可 不要时间过长） 捞出沥干
2咸鸭蛋把蛋黄和蛋清分离 只要蛋黄 用勺子碾碎（越细腻越好✪▽✪）
3热锅热油 下葱花炒香 放入碾碎的蛋黄 炒均匀（注：蛋黄本身会比较咸所以盐要一点一点搁 也可不搁）加入南瓜 南瓜充分的裹上蛋黄 即可出锅✌️用香菜做为点缀~
南瓜过水的时候一定注意不要时间过长 太软就没型了