原料

烤香的核桃碎: 40g， 水: 126g， 蜂蜜/糖浆: 30g， 核桃油: 15g， 高筋面粉: 195g， 全麦粉: 60g， 天然酵种（含水量100%）: 90g， 盐: 5.5g， 核桃酱: 全部， 核桃仁: 70g

步骤

1制作核桃酱。 全部核桃烤香。 将核桃酱所有材料混合与料理机中打碎，也不要太碎，稍微有点颗粒感。闻起来很香很香。

2混合主面团除核桃仁之外的所有材料，浸泡20-40分钟

3发酵4小时，期间每30分钟折叠一次，共四次

4滚圆，整形，太晚了放冰箱了，余下步骤第二天做。

5第二天，从冰箱拿出继续二次发酵大约2小时

6割包和烤制。 新学了割包，刀片沾水，割的很好。180度，烤40分钟。

小技巧

1、这种烤法，由于没有热的石板，故而面团没有在刚开始几分钟急剧膨胀，所以割包的割口没有填平； 2、口感并没有软面包那么的棉细，但很软，非常好吃。