糯米: 1000 g， 虾米: 100g， 腊肉: 250g， 面粉: 500g， 紫薯: 500g， 红萝卜: 一根， 酵母: 12g， 水: 适量， 蒜蓉: 少许
11、将糯米加入适量的水煮熟。 2、将虾米泡水，红萝卜切丁，腊肉切丁。
23、锅加热，下油炒香蒜蓉，加入腊肉丁煸炒，腊肉丁略出油再加入虾米炒片刻，加入红萝卜，再加少许盐，糖，酱油作调味，加入提前煮好的糯米饭，将所有材料汇合！
3事先蒸熟的紫薯加入面粉，酵母，水混合揉成面团，室温醒发20分钟。将紫薯面粉团捍开摊平，将糯米饭放置于面团中部，将两边捏紧，揉圆整形。切开一块块！放在蒸笼上醒发10分钟！
4水烧开，加入已经醒发过的紫薯糯米卷，蒸10钟左右！关火了等待五分钟再开盖！香喷喷的紫薯糯米卷就完成！