胡萝卜: 1根， 木耳: 4朵， 香菇: 3朵， 鸡蛋: 3个， 蚝油: 1勺， 盐: 适量， 面粉: 适量， 葱: 半根
1胡萝卜剁碎丁。
2香菇木耳泡好后切成小丁备用。
3切半根小葱，来调味。
4将鸡蛋打散，油没冒烟之前放进油锅，搅成小块状，然后放入葱花，翻炒一下就关火。然后放凉后加入事先准备好的胡萝卜丁香菇丁木耳丁，放入适量的盐，搅拌均匀，口味依照个人而定。
5面粉跟水是超过2:1的比例的，慢慢加水，觉得粘粘的就可以了，然后手腕用力揉面，要不停翻滚着揉，将面揉到表面稍微光滑的时候，放入一个干净的容器里，套上一层保鲜膜，这叫醒面，大约二十分钟左右。我这是醒好的面团，表面很光滑，面也软软的哈。
6揉成长条面。
7差不多粗细的圆长条，切成这么一小节一小节的，大小自己掌控。
8包好的饺子，面皮的照片没照。
9第一次包饺子，外相有点差。
10水煮开，放饺子，轻柔搅拌，几分钟就即可出锅。
11外表虽丑，但是味道很给力的。
1.煎鸡蛋时，油不能太热，时间不宜过长。 2.切记得醒面。 3.擀面皮的小妙招，把小面团压平，最好是压的圆圆的，这样擀出的饺子皮会很圆。