烫面奶酪面包

原料

烫面金像高粉: 50g, 烫面沸水: 75g, 金像高粉: 300g, 水: 140g, 糖: 25g, 蛋: 30g, 酵母: 5g, 黄油: 30g, 盐: 2g, 内馅奶酪: 100g, 糖粉: 15g, 果干等: 适量

步骤

1烫面搅拌好后,和除黄油和盐的其他材料一起,揉成面团。成稍微有筋膜的状态。

2加入黄油和盐,继续摔打揉搓,成稍微有膜的状态,不追求手套膜。

3室温一发,或冷藏12小时发酵。

4一发结束后排气,松弛,整形。

5可加入各种果干奶酪馅等。

6二发38度,发酵箱记得放一杯热水,二发湿度很重要!

7发酵结束后表面均匀撒粉,割包,如预热好的烤箱。180度,15-20分钟。


相关菜谱

  • 烫面奶酪戚风蛋糕
  • 烫面种酸奶面包
  • 奶酪面包
  • 奶酪面包
  • 奶酪面包
  • 奶酪面包
  • 奶酪面包
  • 奶酪面包
  • 奶酪面包
  • 烫面
  • 烫面
  • 烫面
  • 奶酪玫瑰面包
  • 南瓜奶酪面包
  • 柠檬奶酪面包
  • 巧克力奶酪面包
  • 奶酪小面包
  • 奶酪面包卷
  • 奶酪烤面包
  • 牛奶奶酪面包
  • 奶酪软面包
  • 奶酪小面包
  • 层层奶酪面包
  • 酸奶奶酪面包
  • 芒果奶酪面包
  • 奶油奶酪面包
  • 奶酪面包汤
  • 奶酪葡萄干面包
  • 雪白奶酪面包
  • 果酱奶酪面包
  • 咖啡奶酪面包
  • 奶酪玉米面包
  • 土豆泥奶酪面包
  • 烫面馅饼
  • 烫面薄饼