臊子面

原料

: 克, 面粉 500: 克, 鸡蛋液 1: 个, 木耳 15: 朵, 五花肉 150: 克, 豆腐 50: 克, 土豆 1: 个, 胡萝卜 1: 根, 西红柿 2: 个, 小葱 4: 根, 香菜 1: 撮, 五香粉或十三香我: 适量, 醋: 适量, 生抽: 两汤匙, 料酒: 一汤匙, 盐: 适量

步骤

1压好面条或买现成的

2食材切成小丁

3锅内油热后,倒入肉丁翻炒至肉丁没有水分时,调入五香粉翻炒均匀,倒入生抽,糖继续翻炒,肉色发亮,肉质稍干时出锅。

4另起锅,油热时,依次放入豆腐、胡萝卜、土豆翻炒片刻倒入炒好的肉丁,放入西红柿,继续翻炒至西红柿软烂。

5锅内加入高汤或热水,放入木耳,中小火熬煮至土豆软绵。

6开大火,浇上蛋液,淋入醋,调入盐关小火。

7另起锅煮好面,捞出放入碗中,浇上臊子汤,洒上少许葱花香菜碎即可。

小技巧

醋盐的调入适个人口味。


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