原料

鸡: 1只， 海盐: 适量， 葱花: 适量， 姜末: 适量， 油（可以用芝麻油和食用油混合成香油）: 适量

步骤

1用海盐抹遍鸡身，冷藏腌制2.5个小时。如果担心过咸，可以在腌制好后，清洗一下，沥干。

2电饭锅里至少放2杯水（鸡大一点要放到2杯半），蒸至自动跳起，闷一下（约3-5分钟）即可。

3开盖后可以用筷子插入肉最厚的地方检查一下，如果出来的汁是透明的就是熟透了。

4蒸鸡的同时可以制作葱姜油。油放入锅中，加热至产生细纹，趁热倒入姜葱末中。

5鸡拿出来，稍微放凉再切。因为凉了会干燥，所以先在表皮上涂适量油。

6蒸出的鸡油很鲜美，也比较咸，所以取一部分与葱油拌匀，剩下的可以留着做别的菜时用。

7鸡肉切件。

8完工。