猪肉，鸡肉都可以: ， 天津蒜蓉辣酱: ， 孜然粒: ， 玉米淀粉: ， 干辣椒段:
1把肉切成肉丁，若是洗了的话控静水，我用的是鸡丁
2然后孜然粒蒜蓉酱倒进肉丁上拌匀，我做的是大锅菜，所以小盘自己掌控蒜蓉酱的量不要太太太多，否则会咸！
3然后撒上玉米淀粉拌匀！这是拌匀后的图
4锅里热油到9成熟，把拌好的肉粒一点点的撒进油锅，炸质肉粒变红变表皮脆皮即可
5然后捞出来的肉粒代用！在锅里做少许油，带油热到7——8分热放干辣椒段，然后把肉粒倒进去扁炒均匀，喜欢孜然的味道的话，可以在撒些，感觉不咸可以在少少的加点生抽扁炒均匀出锅，完成！
6这是炸的时候，肉粒会在锅里炸的时候粘在一起，不用管它，等出锅后遇空气变凉后翻翻就会全开！
孜然肉粒，喜欢香菜可以在炒出锅之时加进去，我做的里面加了葱头尖椒，如果你要加葱头尖椒的话，就要单炒葱头尖椒了，很简单油热后放孜然粒然后把切好的葱头尖椒倒进去炒，放少许盐味精！不要炒的太熟！然后把炒过的孜然肉粒倒进去和葱头尖椒一起翻炒！出锅！很有烧烤的味道是不是！哈哈?