原料

牛肉: 300克， 宽扁豆: 3根， 鸡蛋: 2个， 红椒: 1个， 洋葱: 1/4个， 食用油: 20克， 淀粉: 1汤匙， 料酒: 1汤匙， 盐: 2克， 甜面酱: 1汤匙， 生抽: 1汤匙， 白糖: 1/2汤匙

步骤

1扁豆、红椒、洋葱洗净切丝

2牛肉洗净切丝，用料酒、淀粉抓均匀

3鸡蛋打散，锅中放油，将打散的鸡蛋摊成鸡蛋皮，待蛋皮稍凉后切丝待用

4甜面酱加生抽、料酒调稀

5热锅凉油下牛肉丝滑炒，放甜面酱、再放洋葱等蔬菜，最后加调料调味

6出锅后摆盘装饰