原料
蛋白: 3粒, 糖粉: 65g, 蛋黄: 3粒, 全蛋: 1粒, 粟米油: 50g, 自发面粉: 65g, 可可粉: 1大匙, 牛奶: 2大匙
步骤
1糖粉分次加入蛋白中打至中性发泡。
2蛋黄和全蛋拌匀,
3加入粟米油混合至乳化状,
4再加入过筛自发粉混匀
5把(4)混匀
6取1/3蛋白糊加入(5)以塑料刮刀拌匀,
7将面糊倒入蛋白糊中拌匀。
8可可粉和牛奶混均,成为可可糊
9取适量拌好的蛋糕糊和可可液混合成可可蛋糕糊。
10将原味蛋糕糊与可可蛋糕糊交替倒入6"圆形模具 。(不用铺纸)
11*轻震出大气泡,送入预热烤箱170°度-35分钟。(温度视个人烤箱调整)
12出炉后倒扣,待凉脱模
小技巧
*猫我烤箱温度:160°度烤大约11分钟,转150°度-28分钟;全程开风扇