原料

油皮: ， 黄油: 63克， 水: 75克， 转化糖浆: 10g， 细砂糖: 37g， 低粉: 200g， 油酥: ， 低粉: 200g， 黄油: 100g， 内馅: ， 豆沙: 500g， 蛋黄: 20个， 麻薯: 22-25g， 肉松: 适量， 其他: ， 蛋黄液: 适量， 黑芝麻: 适量

步骤

1油酥和油皮分别和好，分好。油皮大概19g一个，油酥15g左右

2油皮包好油酥成团以后，把包好的面团擀成牛舌状，卷好后松弛15分钟

3将面卷收口朝上擀平，再卷好松弛15分钟

4准备馅料，我是按照蛋黄，麻薯，肉松，豆沙，皮的顺序包裹的

5完全包好以后表面刷蛋液，蛋液刷2次，撒点芝麻。

6烤箱180度上下火20分钟

7好吃美味的四重奏就出炉了，立马来一个

小技巧

麻薯买台创麻薯粉，上面有配方和说明。