原料

淡奶油: 50g， 牛奶: 40g， 细砂糖: 20g， 蛋黄: 1个， 低筋面粉（可省略）: 5g， 炼乳: 5g， 成品蛋挞皮: 6个

步骤

1拿出提前准备好的速冻蛋挞皮6只化冻，然后制作蛋挞液（此时烤箱可170度预热）

2先将淡奶油与牛奶倒入碗中，然后加入20g细砂糖与5g炼乳（然后加热搅拌至砂糖溶解。我是把碗放进一个倒入开水的容器用手动打蛋器搅拌的，很快）

3等砂糖完全溶解后，冷却至不烫手，加入分离好的蛋黄一只。

4再加入过筛的低筋面粉，一定要过筛，不然之后搅拌的时候会有很多小面团很难搅开，更麻烦哦。（4g5g都行，一勺子加到4g就不加了 免得加多）

5搅拌均匀蛋挞液就完成了。然后过筛，使蛋挞液细腻无气泡（一定过筛才会嫩滑）

6这时候蛋挞皮也化冻好了，用勺子把蛋挞液倒进蛋挞皮中，七分满就行了不然烤的时候液体膨胀会超过蛋挞皮的高度。

7烤箱中层220度20分钟。各家烤箱脾气不一样，最后几分钟的时候最好观察一下酥皮的情况和上色情况。有焦糖色了就好了！

小技巧

1、炼乳没有的话也可以不放，不过糖就要多一点；放了炼乳的话，糖就可以少一点。总之糖控制在15—20g就可以了~~不能再多，再多会腻的…… 2、蛋挞皮我用的俏侬的，味道挺不错的 3、蛋挞皮要提前放出来解冻，微波炉转十几秒也可以咯~ 4、一定要放中下层，不然蛋挞底部容易不熟，焦化的才好吃。这口感，不输给肯德基哦~~~ 5、看起来步骤多其实总结一下就是把材料倒一起搅拌均匀就好啦～真的很简单哦，网上买的蛋挞液多用植物淡奶油做原料，对人体是不好的，还是自己做的放心！