包头鱼头: ， 板豆腐: 一块， 香菇: ， 青蒜: ， 黄豆酱:
1把包头鱼鱼头对半剖开，洗净
2豆腐切成小长块状，然后在油锅里煎成两面微黄后盛出
3香菇水发后，去菇蒂，对半切开
4生姜切片、青蒜洗净切段
5将鱼头在油锅里煎至黄香，然后放入铺了蒜白的沙锅里，再依次放入豆腐块和香菇片，加入黄酒、酱油、盐、黄豆酱和清开水没过鱼头，大火开后，小火慢慢的焖炖煮
6等焖炖至鱼香豆腐香菇入味时，加入糖、鸡精、青蒜叶即可
鱼头嫩鲜、豆腐香菇滋味、酱香浓郁