原料

南瓜: 120g， 腰果: 40g， 核桃仁: 40g， 水: 1000ml， 冰糖: 25g， 以上材料是用破壁机做成南瓜露: ， 面团材料: ， 高筋面粉（金象）: 200g， 全麦粉: 60g， 酵母: 3g， 盐: 2g， 糖: 6g， 南瓜露（可改用牛奶）: 180g， 葵花籽油: 15g， 老面: 80g， 马苏里拉芝士: 50g， 蔓越莓干: 50g， 亚麻籽: 10g

步骤

1南瓜去皮切成块，加入腰果和核桃仁。

2破壁机内放入1000毫升水、南瓜、核桃仁、腰果按浓汤键，打成南瓜露，中途快煮好时，加入冰糖。

3南瓜露

4面团中的材料除马苏里拉芝士、蔓越莓干、亚麻籽外，全部混合，揉成光滑面团，揉至扩展阶段，然后加入马苏里拉芝士、蔓越莓干、亚麻籽揉均匀，整圆，盖上保鲜膜，在温暖的地方进行第一次发酵。

5发酵好的面团，用手指插进去面团不回缩，即可。

6将面团均分为八个，滚圆。

7当面包生坯发酵成两倍大时，筛入高筋面粉，用锋利的刀片划米字。

8将面包放入烤箱中层，上下火，190度，烤14分钟至表面金黄。出炉后放在烤架上晾凉。

小技巧

老面的制作，将中筋面粉100克，水64克，酵母1-2克，盐2克，混合揉成团，室温发酵一个小时后，放入冰箱冷藏发酵15到18个小时。夏天可以揉好直接放入冰箱发酵。发好的老面取出要用的量，其余的可以分块放入冰箱中冷冻，可保存一个月左右。如果没有老面，也可以直接按配方做，其他一样。如果没有做南瓜露，可以用纯牛奶替代。