低筋面粉: 180g， 黄油: 30g， 蛋黄: 4个， 蛋白: 4个， 牛奶: 180g， 盐: 少许， 白砂糖: 75g， 香草精: 4滴， 柠檬汁: 少许
1蛋黄打散加入细砂糖搅拌至蛋黄颜色变浅，浓稠状态，黄油隔水融化，再加入到打发好的蛋黄中拌匀
2蛋黄液中依次加入牛奶、香草精、过筛的低筋粉拌匀
3蛋白打至粗泡滴入几滴柠檬汁和盐，打至细泡的时候分三次加入细砂糖，一直打至硬性发泡
4取三分之一的蛋白放入蛋黄液中搅拌匀，再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌匀备用
5模具先在煤气灶上预热，刷融化的黄油，倒入蛋糕糊
6烤的时候火以中火为主，不时的左右上下移动均匀受热，烤5-6分钟左右至蛋糕两面金黄即可
1、华夫饼可以直接食用，品尝不同的风味可以加点果酱或是酸奶。 2、在烤制的时候一直用中小火就可以，大火会焦掉，小火会是华夫饼水分挥发干，所以中小火最好。