原料
鸡蛋: 2个， 西红柿（大）: 1个， 木耳: 适量， 虾仁: 适量， 利民番茄酱: 适量， 葱花，姜蒜末: 适量， 水，水淀粉: 适量， 盐，生抽，糖，香油，鸡粉: 适量， 手擀面: 适量
步骤
1木耳提前用水泡发，摘干净；虾仁去壳，虾背划刀去虾线（在后期煸炒过程中打卷会非常好看，也容易入味），用水淀粉稍微抓一下；西红柿去皮切块；鸡蛋炒好备用
2起油锅，待油温7成热后，放入花椒大料炒香捞出（花椒等到颜色变深就可以捞出来了，否则会有糊味），入番茄酱进行煸炒，此时将火关小（防止糊锅），煸炒半分钟后将姜蒜末放入进行爆香，出香味后即可倒入虾仁进行煸炒（此时可以将火调大），当虾仁开始打卷，便可放入西红柿进行红烩，出汁后放入一些水（刚好没过食材即可，因为西红柿还会出汁），待水开后进行下一步
3水开后根据个人喜好放入适量盐，生抽，糖，此时可以将木耳放入，关中小火烧片刻，将汤汁熬浓，入炒好的鸡蛋，继续熬制两分钟，然后将调好的水淀粉顺着汤汁边缘慢慢倒入，用炒勺翻动，感觉汤汁是想要的粘稠度即可关火（入好水淀粉不能翻动太久，否则就没有淀粉的效果了）入葱花，鸡粉，香油，将煮好的面条盛出来，装入做好的番茄红烩鲜虾卤，这道美味又有营养的面就大功告成了。
小技巧
方法里面食材的用量很多都是写的适量，因为不同的家庭口味咸淡，人数多少都无法确定，基本有些做饭基础的人都可以把握好用量～所以在这里就不明确写出来了～这个方子也可以加一些鸡腿肉在里面，一样很美味～
