北豆腐: ， 豆腐: ， 姜末: ， 葱花: ， 蟹子: ， 鸡汤: ， 盐: ， 绍酒: ， 水淀粉:
1豆腐切成1厘米厚、4厘米长、3厘米宽的片，用少许盐、淀粉腌10分钟
2豆腐两面蘸鸡蛋糊（先沾少许淀粉会蘸鸡蛋液方便些）
3将豆腐一片片入温油锅两面煎黄，捞出
4锅中留少许油，加入葱姜末爆香，然后加入豆腐、鸡汤少许盐，大火将汤煮开后，改小火将汤汁收到快干时即可。最后放上新鲜的蟹子