冬瓜: 1000克， 盐: 适量， 大蒜: 适量， 辣椒: 适量（可用可不用）， 麻油: 适量， 醋: 少许（可用可不用）， 凉白开: 少许
1冬瓜切成适合自己喜欢的大块，我的是4厘米左右的大块！
2加水没过冬瓜开煮
3煮成微透明状捞出过冷水
4放入大碗用清水浸泡5小时左右。当中换三、四次水。
5控水
6放入大碗中加盐。我是这种小勺子三勺
7均匀地撒上盐
8用手轻轻的每块抹一下更好的吸收盐份然后静静地放置10分钟左右。
9辣椒和大蒜
10放入一个密封瓶边放冬瓜边放辣椒和大蒜
11再倒入凉开水
12这时候你可以再尝尝汤水味道，不够咸再加点盐。口味稍稍咸点。不过是看你喜欢！适合自己的就是最好的！
13装瓶完成
14放入冰箱一天一夜
1524小时后就可以挖几块出来放点醋，淋点麻油美美滴享用了！