大排骨: 喜欢肉就多放点， 莲藕: 四五截， 姜片葱段花椒八角: 各适量
1先把排骨过水煮去血沫，捞出来洗干净。此步没拍照片。
2我非常喜欢放了花椒的汤，能除腥增味儿。可是我很恨喝汤的时候喝一口花椒。所以我个人觉得隔渣袋非常非常有必要! 隔渣袋里放上一小把花椒，五六片姜片，还可以放小小一点点的八角和桂皮，但只能一点点，因为这毕竟是汤不是卤炖的菜，多了味道就太重了。
3洗干净的排骨和装好料的隔渣袋再加一截葱一起，加覆盖过排骨的水。高压锅压煮约半个小时。如果用砂锅，约煮一个小时以上。
4压煮排骨的过程中，藕切大段，然后用刀面拍一下稍微拍扁。个人觉得切成片的不好吃，一定要切段拍扁的。? 排骨压煮半小时之后，可以把莲藕放进去了。压煮再约半个小时即可。
5煮完之后把隔渣袋捞出来，鲜美的莲藕排骨汤就炖好了。自然汤色就是有点偏棕， 非常浓郁好喝。 舀出来的时候稍微放一点盐味道更鲜美。
排骨过水洗净很有必要。 隔渣袋很有必要。