原料

: 牛肉， : 鸡蛋清（之后蛋黄可以煎蛋）， 西兰花: ， 蒜、姜、香菜: ， 干辣椒、花椒、豆瓣酱、辣椒粉: ， 生粉、蚝油、盐，油:

步骤

1西兰花洗干净 各种配菜准备

2放油，盐，蛋清，生粉腌制

3水煮西兰花，放少许盐，做水煮牛肉用西兰花因为个人喜欢，有点不易软，可以煮熟了后，关火后一直放在锅里不用捞出来

4放油炒干辣椒 花椒 姜片，30秒后放豆瓣酱炒，炒开后加入水

5先放大蒜，接着一片一片的放牛肉，一定不能牛肉一起下锅会糊，最后放蚝油调味

6放之前备好的辣椒粉和香菜，旁边在滚开油

7淋下滚开的油，滋滋滋滋响,爽～

8完成

小技巧

牛肉一定要按相反的纹路切，嫩～