红酒: 半瓶， 梨: 3个（选择肉质细腻的梨中等大小）， 冰糖: 200g（因口味和红酒可自行增加）， 新鲜柠檬: 半颗（切片）， 糖桂花: 吃之间加没有也不影响
1红酒我用的是这款宁夏产的干红。加冰糖。煮开。
2融化冰糖的同时，梨去皮去核。切4块，也可以切8块，根据你喜欢，块小就容易入味儿。煮的时间也短一点。 加梨之前尝一下甜度，不够可以再加。怕甜，前面的冰糖可以分次加。加到你喜欢就可以了。 将切好的梨加入冰糖完全融化的红酒。记得一定要完全融化后再加入梨。
3大火煮开转小火慢炖，我的锅比较小，所以，红酒加的不多。就要时常的用红酒浇上面的梨。你也可以加多红酒，相应的冰糖也加一点。
4然后就转小火的时候加入柠檬（喜欢酸可以多加一点，我加了半颗，大概80g左右，柠檬比较大一点），加柠檬是为了缓解一下红酒水分蒸发后的苦涩感，而更加轻盈，也不会觉得过分的甜。 一直小火炖，看你喜欢什么口感的梨，脆一点就炖短一点时间，喜欢软一点就多炖一会。然后记得要搅一下，避免糊锅底哟。
5我喜欢软糯的，所以炖的久一点，一个多小时。红酒也大概少了一半，最后找个容器装起来，当然是继续泡啦，晾凉之后放冰箱冷藏一下食用味道更好。
1，红酒的用量根据梨的多少决定，没必要太多浪费。 2冰糖的量也是根据你们个人口味来加减的。这些是不影响口感的。 3红酒品牌不同对于糖分的判断也不同，因此在200g的冰糖里大家要适量。依照个人口味来改变一下。