杏鲍菇土豆面

原料

鸡蛋: 2只, 番茄: 1个大大的, 杏鲍菇: 1个或者2个(视大小而定), 小米椒: 2根(提味), 土豆: 1个(中不溜大小就行), 盐: 适量, 生抽: 适量, 葱(大小随意): 一根, 蒜: 3-5瓣

步骤

1将土豆切条泡水、杏鲍菇切条(条状好入味,切片也可以,自己喜欢)番茄切成瓣、鸡蛋打匀放少量盐;葱、蒜切好备用。

2锅内放油,油热放入葱蒜爆香(部分葱,也可全放),香味溢出放入小米椒翻炒两三次,加一点盐,之后将切成条杏鲍菇倒入翻炒,放入生抽、盐,再放入一点葱翻炒均匀,关火,盛出备用。

3杏鲍菇炒完之后要刷锅哦,锅内无水了在倒入油,油冒白烟倒入之前打散的鸡蛋液,用筷子搅散即可,炒的鸡蛋嫩嫩的凝固住就可以了。鸡蛋盛出,锅内直接加点油接着炒番茄,可以加一点水,小火微炖一下,番茄软糯,有汁出来就可以倒之前炒好的鸡蛋,加盐、葱,翻炒均匀,关火盛出即可。

4涮一下锅,加水烧开放入土豆条。

5水开第二次下挂面,之后烧开一次添一次冷水,我煮了两次。

6将之前炒好的番茄鸡蛋、素炒杏鲍菇倒入锅内,根据咸淡添加生抽、盐,根据自己喜好加入适量的醋。

7将紫菜和剩下的葱放入锅内,关火,淋两滴香油,盖上锅盖焖一下,就可慢慢享用啦~


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