猪蹄: 2只， 姜: 一小块， 小葱: 4根， 胡椒粉: 1克， 老干妈豆豉酱: 两大勺， 十三香: 1克， 老抽: 1勺， 生抽: 2勺， 冰糖: 6颗， 芹菜: 2根， 小米椒: 8个， 二荆条青椒: 10根， 香菜: 2根， 鸡精: 少许， 菜籽油: 100g， 独蒜: 2颗， 芡粉: 少许， 醋: 一小勺
1猪蹄焯水备用，砂锅放足够多的水，水开后放焯过水的猪蹄，加葱两根，姜一块，胡椒粉少许
2猪蹄小火炖2小时后捞起放盘子里备用，如果家里有不吃辣的，这一步不用把猪蹄全都捞出来，可以留一部分猪蹄继续炖，然后里面可以加山药木耳这些喜欢吃的素菜
3芹菜切丁，小米椒和青椒切段，小葱切葱花，香菜切长段，蒜和姜剁碎
4炒锅放油，待油八成热时小火依次放入姜蒜末、老干妈豆豉酱，注意火不要太大，不然豆豉容易糊掉。然后加水，水不要太少，一会儿要勾芡，接着加入生抽和老抽
5水开后放入小米椒青椒以及葱花和芹菜丁，翻炒片刻后加入少许醋和冰糖以及十三香，盐味合适之后就放入鸡精，然后勾芡，起锅撒上香菜就大功告成了