表达爱的蛋糕

原料

戚风蛋糕片(小于八寸): 2片, 奶油奶酪: 250克, 纯牛奶: 200克, 细砂糖: 40克, 吉利丁片: 20克, 淡奶油: 400克, 粉色色素: 一丁点, 黑巧克力: 适量, 白色糖珍珠: 适量

步骤

1提前烤好一个8寸戚风蛋糕,分成三片,只取下面的两片,再用剪刀剪去边边,剪成比八寸小,备用。

2提前准备好巧克力件,把黑巧克力隔温水融化,做好“I LOVE YOU""一家三口的背影"

3开始制作芝士慕斯蛋糕: 吉利丁片用冰水泡软备用; 奶油奶酪室温放软后用手动打蛋器打至顺滑状; 牛奶里放入20克糖加热,把泡软的吉利丁放入热牛奶中,搅拌直到吉利丁全部融化放至微凉备用; 吉利丁牛奶分次慢慢加入芝士糊中并用手动打蛋器搅匀; 淡奶油加20克糖用电动打蛋器打至6分(即打发至变浓稠,出现纹路马上消失,提起打蛋器会马上滴落); 牛奶芝士糊和打发的淡奶油尽快混合翻拌均匀。翻拌时要注意手法,尽量不要让淡奶油消泡。慕斯糊就做好了; 我还用一小部分慕斯液加入粉色色素放入手模里,八寸模具里先放一片戚风蛋糕片,倒入一半慕斯糊再放一片蛋糕片,再把剩下的慕斯糊倒入,抬起模具轻晃几下,让表面更平整,放回冰箱冷藏4小时或过夜。

4取出脱模(电吹风在模具周围吹一下,用手从下面往上一推就出来了),再用巧克力件和珍珠糖装饰一下即可食用!

小技巧

每个蛋糕都有一个故事,只要用心,就能做出爱的味道!


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