简介
亲爱的心食谱朋友由 “餐点” 正式改名为 “ CoCoLc ” ，在此谢谢亲爱的美食朋友如以往的关注 ！
原料
猪大骨汤 > 适量 榨菜肉丝 > 适量 手擀紫水晶面 > 适量 米酒 > 适量 酱油 > 适量 盐 > 适量 鸡油 , 猪油均可 > 适量
步骤
1 : 猪大骨用清水洗一洗 。 2 : 煮锅里的水沸腾之后 , 猪大骨焯一下水 。 3 : 碗里中加水 , 猪大骨从锅里拿出放入碗里中 4 : 准备一碗清水 。 5 : 锅里水和大骨顺序放入 , 以中火沸腾之后 , 转入小火 , 拿一只汤匙往锅里 将上层的油渣去除 , 放入碗里备用的清水中 。 6 : 拿出来的油渣 。 7 : 淋上米酒盖上锅盖 以小火熬煮 。 8 : 熬煮差不多一个小时左右 , 再以汤匙将上层的油渣取出即可 。 9 : 碗里的油渣 。 10 : 准备另一煮锅 放入漏勺 。 11 : 准备一张调理的纸巾 压铺放在漏勺上方即可 。 12 : 猪大骨汤过泸即可 。 13 : 过泸后的猪大骨汤 。 14 : 过泸后的油渣骨 。 15 : 准备一个碗 使用汤匙勺一点沸腾的水往碗里放入 稍微烫一下 , 碗稍微摇晃之后水倒掉即可 , 放入鸡油（猪油 ）, 盐 , 酱油即可 。 16 : 加一点猪骨汤 , 稍微搅拌 。 17 : 另起煮锅 , 水沸腾之后 , 放入紫水晶面条 。 18 : 沸腾之后 , 使用漏勺捞出 。
小技巧
心得后语 : 1 : 熬大骨汤有多余地准备保鲜袋 等猪骨汤冷却之后 , 分为一份分的放在保鲜袋 , 封密起来就可以冷冻 。 2 : 放在冷冻库里不能够平放 , 周围有可以巩固保鲜袋站立著是最好了 , 不然稍微不放好就会报销了 3 : " 紫水晶面 ", " 榨菜肉丝"请前往前两篇的 " 私菜食谱经 " 点击即可 。
