虾球

原料

虾: 6只, 蛋黄酱: 30ml, 泰国辣鸡酱(潘秦): 30ml, 李派林叽汁: 2滴, 蜂蜜: 1.25ml, 青辣芥末: 1牙膏, 柠檬: 半只

步骤

1将蛋黄酱,泰国辣鸡酱,李派林,蜂蜜,柠檬加在一起搅拌,然后加青辣芥一起搅拌,根据自己的喜好,增加甜度,李派林急汁就2滴不要太多,芥末也是不要太多,如果把牙膏挤满,也就二分之一的量就可以了。

2将虾津入全蛋液,拎出来的时候抖一下,目的是防止挂太多的蛋液,放入淀粉裹一下,拿出来时拍拍淀粉,不能太多淀粉,也不能太少。然后把虾弄成一个圈,下油锅炸,油温需要180-200之间,就是我们常说的七成熟,等虾球漂上来时,成金黄色可以捞起来

3冰球生菜,切丝,洗,再放到水中,然后冷藏,等需要时注意将水分拧干,这样做是防止虾球回潮

4水果可以用火龙果和苹果碎,合在一起很美味

小技巧

生粉请用韩国的超级生粉。 芥末不宜太多,会辣,搅拌均匀哦,否则会冲到自己。 炸虾的时候要往前推,这样油就不会渐到自己了


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