原料

青口或淡菜: 一公斤左右， 土豆: 2个切块， 洋葱: 1个切碎， 大蒜: 2片切碎， 番茄: 2个切碎， 腌肉或者培根: 2片切碎， 白葡萄酒: 250克， 稀奶油: 300克， 柠檬: 4片， 藏红花: 10条， 百里香叶子: 1汤匙（可以用干的）， 欧芹: 适量（可用其他香草代替。莳萝或者罗勒，没有也可以）

步骤

1土豆煮三分钟

2用中火加热油，放入洋葱，大蒜，培根，炒三分钟左右，直至洋葱变软。

3加入青口倒入白葡萄酒，盖上盖煮四分钟左右，如果是淡菜，口子打开了就可以。把青口盛出待用。

4加入土豆和奶油，柠檬皮、西红柿、藏红花，百里香，煮2-3分钟。直到土豆煮好。

5加黑胡椒，盐，青口再煮一分钟，出锅撒上喜欢的香菜就好。

小技巧

贝壳不要煮得太久，以免影响口感，土豆也不要煮得太烂太糊，影响美观。当然喜欢烂的也没事啦！