牛腱: 2500克， 八角: 2个， 老抽: 1勺， 姜: 1片， 盐: 少许， 桂皮: 2块， 花椒: 一把粒， 生抽: 3勺， 料酒: 2勺， 干辣椒: 3个， 黑胡椒粉: 少许， 蚝油: 1勺， 白糖: 5勺， 枸杞: 一小把， 蒜瓣儿: 5片
1将牛肉与生姜一起放入锅中煮沸，撇去浮沫
2洗净牛肉，吸干水分
3锅中倒入适量油烧至六成热，倒入花椒、蒜瓣、枸杞、生姜、八角、桂皮、干辣椒?️炒香
4加入料酒、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖加热煮沸
5将牛肉放入煮沸的调料卤水中大火煮10分钟后，小火炖2小时，即可
6筷子?可以戳穿时，装盘冷却
7横丝切