原料

包菜: 1个， 五花肉: 100克， 干辣椒: 3-7个， 姜: 1片， 蒜: 4瓣， 陈醋: 2勺， 生抽: 1勺， 耗油: 1勺， 盐: 1勺

步骤

1包菜择去最外层老叶后切掉底部的根部，切一半，再手撕成合适的大小(比刀切成片入味) 洗净，泡一会，炒之前控干

2五花肉适量，切成片(用料酒，酱油，盐腌制几分钟) (五花肉可有可无，有五花肉的话，菜更香更好吃一点)

3蒜切片，姜切片，干辣椒切段

4锅里加入少量油，小火，然后加入五花肉炒，肉变焦黄，下姜蒜和干辣椒，和半勺生抽，炒出香味

5放入包菜，沿着锅加入两勺醋，大火炒，炒一两分钟直到菜叶开始变软，略微变色，加一勺耗油，半勺生抽(如果爱吃酸的可以再加一勺醋)，翻炒均匀，最后加盐(盐一定要最后放，不然会出水)

6出锅

小技巧

1，醋的量，根据自己口味加就可以，喜欢吃酸一点的，可以再两个步骤都加醋，不能吃太酸的，可以只在最开始沿着锅加一到两勺醋(勺子就是平时吃饭常用的小勺) 2，喜欢吃辣的，可以多加点干辣椒 3，耗油不要加的太早，太早了，味道会流失 4，盐一定要最后加，不然会出水要掌握， 5，加入包菜之后要用大火，速度快，包菜才会又绿又好吃。 6，包菜洗净后一定要沥干，不能有太多水。