原料

南瓜: 1个小的（2斤到3斤）， 特级初榨橄榄油: 1/4杯(59ml)， 犹太盐: 适量， 现磨黑胡椒粉: 适量， 藜麦: 2杯(473ml)， 椰枣: 3杯(710ml)， 新鲜鼠尾草: 1/4杯(59ml)

步骤

1预热烤箱到190度。南瓜切大块，在烤盘上摆一层，带皮一面朝下。淋上橄榄油、盐和胡椒粉，烤1个小时。取出后稍稍放凉，能上手了就揭掉皮。

2这期间，取一口大锅，中火热锅。倒入藜麦翻炒5到10分钟，炒出焦香味儿了，就倒入3杯水和1大勺盐盖盖煮开。转小火，继续咕嘟25分钟左右，直到水被完全吸收。离火，盖盖放一边备用。

3等藜麦稍凉一些，就开盖装碗，然后将烤南瓜放进碗里。椰枣去核切丝，撒在烤南瓜上。再撒上鼠尾草，淋上1/4杯橄榄油大致拌匀，尝尝咸淡撒少许盐和胡椒粉。

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