青口（个头大一点）: 8个， 熟透的番茄: 1个， 胡萝卜: 1根， 香芹茎: 适量， 海盐: 适量， 白葡萄酒: 适量， 黑胡椒碎: 适量， 大蒜: 一瓣
1青口洗净，淋适量白葡萄酒，上锅蒸8分钟，去掉一半壳。
2番茄打十字花刀在热水里泡一会儿，去皮，切丁。
3胡萝卜和芹菜茎切丁，大蒜剁碎。
4不粘锅里放适量橄榄油，烧热后放入大蒜末爆香，倒入番茄丁、胡萝卜丁、香芹丁翻炒，并用黑胡椒碎、海盐调味。
5炒好的茄汁浇在青口上即可。