原料
青梅: 5斤， 冰糖: 5斤， 白酒: 5斤， :
步骤
1准备玻璃密封的器皿
2洗干净的梅子晾干待用
3选择清香型的白酒
4黄冰糖敲成小块
5晾干的梅子用叉子戳些小孔
6一层梅子一层冰糖铺好，倒酒
7封罐
小技巧
青梅的处理： 1.去果蒂，用小刷子洗净青梅表皮细毛（后可浸泡20~60分钟），晾干；2.用刀在青梅划上口子（或牙签戳点小孔）。 白酒的选择： 1.一定要选用清香型白酒，主粮酿造最佳；2.泡制出的梅酒度数一般比原酒低6~8度； 原材料配比： 特地选用了潮汕人推荐的口味： 配比 梅：酒：黄冰糖 = 1：1：1 可依据个人口味微调比例，也可适当减少糖的比重。糖越多酒会越黏稠 作者本次做法腌制分量五斤梅子，五斤白酒，五斤黄冰糖
