螃蟹: ， 猪肉: ， 鸡蛋: ， 淀粉: ， 料酒: ， 姜 葱:
1螃蟹清水煮，剥除蟹肉 蟹膏 蟹黄待用
2肉馅和蟹黄 蟹肉搅拌好，配好料酒 蛋清 盐等调味。
3入味后，煮开水将占肉放锅中，加高汤和适量的清水，煮开后小火焖。
4出锅装盘，可根据口味搭配青菜或者笋。