四季豆: 约400克， 干辣椒: 2只， 花椒: 少许， 姜: 适量， 蒜: 适量， 糖: 少许， 酱油: 半勺， 盐: 少许， 麻椒: 少许
1四季豆去两边的筋，去掉两头部分，洗干净备用
2为了后续四季豆卖相好看，所以学饭店的做法，先用热水焯一下，水开后下锅，大概煮三分钟即可~也可以视豆角状态而定，变的更绿了就可以了~
3葱姜，蒜片，花椒，麻椒，辣椒准备好
4锅里起油，依次放入调味料，中火爆香，蒜片可以扔掉了，因为一会加入四季豆后蒜片很容易糊…
5焯水晾凉的四季豆倒入热锅中，一面干煸的差不多了就掂掂勺，均匀的受热最好?
6四季豆表皮起皱了就可以出锅了，临出锅前将半勺酱油淋入，加少许盐鸡精即可~
四季豆如果怕干煸火候掌控不好，最好先过热水焯一下，而且这样颜色也好看一些~当然为了熟的快也可以把四季豆撕成小段~