鲳扁鱼: 1条， 毛豆: 2两， 生姜: 5片， 咖喱粉: 1汤勺， 番茄酱: 5汤勺， 生抽: 1汤勺， 糖: 2汤勺， 盐: 少许， 生粉: 1汤勺， 大蒜: 3瓣
1鲳扁鱼洗净抹少许盐、生粉，腌制15分钟。
2放入烧热的油锅中两面煎至金黄色，盛出来放一边待用。
3倒掉多余的油留一小勺左右，放入生姜、拍大蒜和毛豆快炒半分钟，放入热水、咖喱粉、番茄汁、生抽、糖、煎好的鱼，热水应该没过鱼，中大火煮7、8分钟后给鱼翻身再煮8分钟。
4调味，快火收汁，盛盘。