排骨: 250克， 大蒜: 一颗， 冰糖: 5颗， 盐: 少许， 姜: 适量，约6片， 酱油: 适量
1锅内下油，稍多一点，下姜片、蒜瓣，爆香，把炒过的姜片及蒜瓣铺在砂锅底部。
2用爆过蒜的油炒排骨，炒至些许金黄，加点盐，酱油，再翻炒一下，盛入砂锅里。
3砂锅内加开水，没过排骨，再加少量酱油及冰糖，大火开煮。待水沸翻滚转小火继续煮，煮至水分蒸发还剩少量时，开始用勺子翻炒，这时蒜瓣已经煮软了，翻炒过程中，蒜瓣会被碾压成腻，均匀裹在排骨上。一直翻炒至干锅，再继续炒一下即可。