公鸡: ， 黄瓜: ， 葱姜蒜: ， 盐糖鸡精: ， 香油红油: ， 生抽醋: ， 花椒面胡椒面:
1公鸡一只治净，凉水入锅，中火烧开后转小火，开盖让水保持似开非开的状态煮十分钟，
2取出入冰水中激一下外皮，斩成段，盘内用黄瓜打底，将鸡肉摆好，
3取一碗，将香油红油、盐糖鸡精、生抽香醋、 姜蒜泥、花椒面胡椒面调成味汁，淋在鸡肉上，再撒上花生碎、熟芝麻粒、香葱花