甜菜根: 6个中等大小的， 橄榄油: 适量， 盐: 适量， 胡椒粉: 适量， 红皮洋葱切丝: 半杯， 韭菜碎: 1/4杯， 红葡萄酒醋: 5大勺
1切掉甜菜根顶上的叶子（别扔），往甜菜根上涂上橄榄油，撒上盐和胡椒粉，分别包进锡纸，175度烤1小时到1个半小时，然后放凉，削皮切瓣。
2甜菜叶烫3分钟，然后捞出挤干净多余的水，剁碎。
3甜菜根、甜菜叶、红皮洋葱切丝、韭菜碎、红葡萄酒醋、适量盐和胡椒粉搅匀即可。
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