原料

米饭: 一小碗， 水: 400-500ml， 鸡腿: 一个， 菌菇类: 新鲜菌菇或干货均可，适量， 昆布酱油: 两大勺， 鲣节提取粉末（或柴鱼精）: 一小勺， 鸡汤颗粒: 半小勺， 盐: 依口味添加， 糖: 一点点， 鸡蛋: 一个， 小葱: 可选

步骤

1鸡腿去骨，切成小块（带皮的更好吃哦）

2菌菇切片，或用干燥切片稍浸泡回软。 鸡蛋打散备用。

3锅里放水、菌菇、昆布酱油、鲣节粉末、鸡汤料等烧开，加入鸡肉，盖上盖子小火7-10分钟。尝一下调味ok之后，加入米饭搅拌开，再次烧开煮3-5分钟，待变成大气泡，米饭充分吸收了汤汁，表面还有一浅层汤汁时，在煮开的状态下流入蛋液，关火，可盖上盖子焖一下。

4最后可点缀小葱花提味 吃的时候可以撒点山椒粉

小技巧

最后留一点汤，因为关火后会变稠 流入蛋液不搅拌的话，最后能看到完整形状 ，稍搅拌的话，就是很细的蛋花看不出形状。按自己喜好。