茄子2个: ， 肉末适量: ， 青椒1个: ， 胡萝卜半个: ， 蒜丝适量: ， 姜丝适量: ， 豆瓣酱适量: ， 白糖适量:
1茄子去皮切条
2青椒，胡萝卜切丝备用
3蒜，姜切丝备用
4肉切末
5锅里加油烧热放入茄条过油，茄子变软捞出
6锅里放少许花生油开始炒肉末，放入蒜，姜丝，依次放入豆瓣酱，白糖，胡萝卜，青椒炒两分钟放入炸好的茄子煸炒入味最后勾汁出锅就完成了
根据个人口味可放少许盐，香菜