原料
鸡蛋: 3个， 味霖/蜂蜜: 一小勺， 海苔: 一小片， 黑巧克力: 10g
步骤
13个鸡蛋打散，加入味霖或蜂蜜，因为我自己喜欢吃甜味的厚蛋烧，而且因为火车的轨道是巧克力做的，我觉得甜味的会更合。
2预热厚蛋烧的专用锅，网上和muji都有卖的。锅热后，倒入油，多余的油用厨房纸擦去，锅底和四周薄薄的一层。
3转中火，倒入1/4蛋液，迅速划散，然后从锅的一头向自己这边卷起，卷成一个蛋卷，然后推到起始的锅那一头。锅底抹少许油，加入另1/4蛋液，让这部分蛋液与刚刚卷好的蛋卷粘连，重复之前的步骤，卷成蛋卷。直到蛋液用完。期间一直开中火。
4玉子烧出锅，放在砧板上，稍微放凉。然后用刀对半切，切成两个长条，再把长条对半切成两条短条，是火车的车厢。要坐火车头的话，就在这步对半切时改用斜刀，形成火车头的形状。
5然后开始剪海苔，海苔先建成宽1cm，长5cm左右的长条，然后对折，用剪窗花的方法剪出火车窗口。可以有不同的形状。火车头装饰可以剪出眉毛，眼睛，嘴巴灯。
6画火车轨道：10g巧克力隔热水融化，装入裱花袋或者糖霜瓶，在盘子上画出火车轨道的形状，放入冰箱冷藏5分钟。
7组装：海苔沾少许水，贴在玉子烧上，然后把组装好的火车车厢放到轨道上即可。
