原料

冬瓜: 200克， 虾干: 50克， 生姜: 少许， 盐: 少许

步骤

1冬瓜去皮去瓤，切薄片；生姜切丝。

2虾干放入温水中浸泡30分钟变软。

3虾干变软剥壳十分容易，取虾仁备用。

4锅中倒入油烧七成热，下入虾仁和姜丝翻炒。

5冬瓜入锅，加清水，盐，大火烧开后盖上锅盖，转小火焖10分钟、收汁后即可出锅。

小技巧

冬瓜切薄片更容易熟，也可以事先把冬瓜片焯水。