原料

圆茄子: 1只， 五花肉: 一小块， 蒜片: 适量， 盐: 适量， 粉丝: 1把， 酱油: 1勺， 老抽: 1勺

步骤

1茄子切长条，撒盐腌渍10分钟，挤出水分；粉丝放入冷水中泡软；

2五花肉切片后切条，锅烧热后放入五花肉，变色后加油，油热后加入茄条，翻炒至茄子熟；

3加入粉丝，调入酱油、白酒、老抽、清水，翻炒至粉丝熟，加入蒜片和盐，继续炒至水分收干，出锅即可。