原料

虾仁: ， 猪肉泥: ， 澄粉: ， 生粉: ， 胡椒粉: ， 食盐: ， 小葱:

步骤

1虾仁洗净备用

2虾仁挑除虾线以后，剁成泥。留些整虾备用

3放入猪肉泥，小葱

4加入适量的食盐、胡椒粉

5整虾放入适量的食盐，腌制20分钟

6将加入了食盐、胡椒粉的虾泥按照一个方向搅拌均匀

7大碗里面放入澄粉和生粉，加入开水搅拌至没有干粉

8再放入适量的猪油（色拉油）搅拌

9将搅拌好的粉柔成面团，备用

10下剂子，擀成薄皮

11放入馅料，包好

12上旺火蒸5分钟即可

小技巧

1、搅拌面团之前可以在粉里面加入适量的食盐，这样味道会更加的浓郁，不加就会比较清淡。 2、虾肉中加入适量的胡椒粉可以去除腥味，在将搅拌好的虾肉放入冰箱中冷藏，可以更加的入味。 3、如果感觉擀皮的时候面团比较干，可以在手上抹上一些色拉油，擀出来的皮可以薄而不破。 4、锅内烧开水，再把虾饺放上去蒸，旺火只能蒸5分钟，否则皮会裂开，也影响口感！