扇贝: 8只， 龙口粉丝: 2小巴， 蒜: 8片， 蚝油: 适量， 小葱: 适量， 鸡精: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量， 油: 适量
1用小刀轻轻把扇贝一分为二。
2去掉黑色内脏和沙包，清洗干净。
3用黄酒浸泡10分钟，倒掉水分，加入少许盐和生粉。
4粉丝用开水泡5分钟。
5在清洗干净的扇贝壳上，放入粉丝，放上扇贝肉。
6蒜切成蒜蓉。底油，蒜蓉爆香关火，加入盐，蚝油，生抽，鸡精，浇在扇贝肉上。
7冷水上锅蒸，大的扇贝8分钟，小的6分钟。
8在蒸熟的扇贝上放上红辣椒，葱。热油浇在上面。